Банан – название растения и его плодов. Банан берёт своё происхождение из Юго-Восточной Азии. Найдены упоминания об употреблении бананов в пищу в древнеиндейских эпосах и рукописях, датируемых XVII-XI веками до н.э.. Позже они стали известны древним грекам, китайцам, римлянам. Ныне выращиванием этих плодов занимаются многие страны с тропическим климатом, среди которых Вьетнам. Бананы отличаются повышенным содержанием углеводов, поэтому в 100 г мякоти содержится от 66 до 110 килокалорий. Очень полезны для всей пищеварительной системы организма – помогают при воспалении слизистых оболочек и язвах, очищают организм от шлаков и понижают уровень холестерина в крови. Придают организму много энергии, способны улучшать настроение и положительно влиять на работу нервной системы. Бананы имеют в своём составе белок триптофан, который при попадании в организм превращается в серотонин. А серотонин и есть вещество, «ответственное» за настроение. Регулярное употребление бананов в пищу очень полезно для печени, почек, а также при гипертонии, атеросклерозе и сахарном диабете. Потребление бананов способствует увеличению мышечной массы, оказывает устойчивое тонизирующее действие. Банан применяют при лечении депрессий – этот фрукт поднимает настроение, расслабляет. Человек начинает чувствовать себя счастливее.

Мангостин – плодовое вечнозелёное дерево, родина которого Юго-Восточная Азия. Плоды мангостина (которые именуются так же, как и дерево) круглой формы, размером 3,4 – 7,5 см в диаметре, покрыты толстой (в 1см) несъедобной кожурой фиолетового цвета. Внутри содержится белая съедобная мякоть из 4 – 8 долек, напоминающая дольки чеснока, и семена. Мякоть имеет кисло-сладкий, прохладительно-свежий вкус и аромат. Мангостины едят свежими, а также употребляют свежевыжатый сок. Кожуру плода надрезают кругом, затем очищают сердцевину. Разделите мякоть пополам и наслаждайтесь приятным вкусом экзотического фрукта. В странах Юго-Восточной Азии их консервируют (однако вкус таких плодов значительно уступает свежим), добавляют в острые и десертные блюда, соусы, коктейли. Популярны салаты с мангостином и морепродуктами. Мангостины богаты калием, кальцием, железом и фосфором.

Родиной лайма считается Индия. Однако уже в V веке до н.э. он выращивался на территории Средиземноморья. Интересно то, что лимон – не что иное, как гибрид лайма. Лаймы используются свежими для приготовления алкогольных (джин-тоник, маргарита, мохито и прочие) и безалкогольных напитков. Его вялят, сушат, применяют при изготовлении варенья и джемов. В кулинарии широкое применение лайма обусловлено его освежающим кисловатым вкусом и ароматом – в сорбетах и мороженом он частый ингредиент. Соком лайма приправляются салаты, различные блюда из мяса, рыбы и птицы. Он добавляется в соусы, маринады. Популярно добавление цедры и мякоти лайма в десерты. Лайм способствует процессу переваривания пищи, поэтому его так часто добавляют к «тяжелым» мясным блюдам. Фрукт снижает уровень холестерина в крови и улучшает состояние сосудов, поэтому его включают в рацион для профилактики атеросклероза. Лайм, как и лимон, повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям, улучшает иммунитет. Кроме того, этот плод способен укреплять зубы и дёсна, препятствуя их кровоточивости и развитию кариеса. Лайм широко применяется в ароматерапии (эфирное масло) и косметологии (маски с использованием сока лайма эффективны при жирной коже – они отбеливают, сужают поры и оздоравливают).

Саподилла (Древесный картофель) - Овальный или круглый плод с оранжево-коричневой шкуркой, размером с киви. Мякоть цветом и консистенцией похожа на хурму, внутри несколько плоских косточек. Неспелый фрукт сильно вяжет. Едят саподиллу без кожицы, удаляя семечки, а спелой она считается тогда, когда плод становится слегка мягким. Фрукт используется почти во всех областях кулинарии: из него делают соусы и пюре, добавляют в салаты, особенно хороша саподилла в сочетании с морепродуктами, а в сыром виде ее медово-сладкий вкус является отличной точкой в трапезе.

Чешуйчатый плод, размером с крупное яблоко, зеленого цвета. Внутри плода находится масса блестящих, душистых, сочных, сладких сегментов кремовой консистенции с восхитительным вкусом. Каждый сегмент содержит единственное продолговатое черное или темно-коричневое семя. Наиболее широко культивируется в Индии и Южной Америке. Напоминает ананас, манго и папайю. Косточки несъедобны. Богат витаминами, магнием, калием и медью. Свежий фрукт режут пополам и едят ложкой, перед употреблением желательно охладить.

Размер плодов в среднем 4-12 см в диаметре. Форма – от круглой до овальной. Цвет кожуры также может варьироваться от зелёного до желтого, а мякоть – от белого до желто-розового и красного. Внутри плода содержатся косточки размером около 3 см. Плоды гуавы отличаются очень ярким вкусом и напоминают смесь ананаса и клубники. На родине гуава очень широко применяется – из неё готовят джемы, желе, салаты, напитки (в том числе и алкогольные). У нас она пока ещё не нашла такого распространения и её употребляют в основном в свежем виде. Фрукт можно есть как яблоко или грушу, вместе с кожурой. Гуава содержит огромное количество витамина С (превосходя даже цитрусовые в этом показателе), витамин А , железо, калий и кальций. Укрепляет иммунитет, лимфатическую систему и тонизирует организм. Этот фрукт рекомендуют регулярно употреблять для улучшения работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, для стабилизации артериального давления.

Манго - один из самых вкусных и ароматных фруктов. Существует много сортов манго, и все они выглядят по-разному. Самые мелкие – примерно с куриное яйцо, крупные могут достигать веса более килограмма. Цвет так же может быть зеленым, желтым, оранжевым или красным. Плод продолговатый, мякоть яркая - желтая или оранжевая, волокнистая, сочная. Внутри находится плоская крупная косточка. Выбирая манго, нужно немного надавить на кожицу – плод должен слегка пружинить, быть не слишком мягким, без пятен. Вкус сладкий, с легким хвойным привкусом. Когда они немного недоспелые, то присутствует приятная кислинка. Манго можно легко употреблять в пищу как спелым, так и слегка недозревшим. Из кислого зеленого манго можно приготовить нежный восточный салат. Едят манго просто так, разрезав плод на две половинки и вынимая мякоть ложной. Добавляют манго в сладкие блюда, в мороженое и блинчики. А ещё мякоть манго кидают в блендер вместе с ледяной крошкой, из него получается восхитительный смузи с освежающим вкусом. К счастью, манго не только вкусный, но также крайне полезных фрукт. Плоды среднего размера способны обеспечить организм клетчаткой, витамином С, Е и А. Ко всему прочему манго содержит достаточно кальция, чтобы поддерживать вашу кожу здоровой и сияющей. Манго уникальный продукт – он обладает массой полезных свойств, как в спелом, так и незрелом виде. Незрелые плоды улучшают обменные процессы в организме. А также полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы – атеросклерозе, гипертонии, анемии, ломкости сосудов. Зрелые плоды полезны при глазных, кожных заболеваниях, простудах и гастритах. Манго эффективны для снижения веса.

Питахайя (питайя, драконов фрукт) – плоды некоторых видов лианообразных кактусов. Вес плодов достигает 150–600г, а иногда доходит до 1кг. Питахайя бывает нескольких видов – красно-розовая кожура и белая мякоть (наиболее распространённый вид); красная кожура и красная мякоть; желтая кожура и белая мякоть. Мякоть кремообразная, с очень нежным вкусом и ароматом, немного напоминающая землянику. Семечки съедобны. Драконье сердце удобнее всего есть ложкой, разрезав плод пополам и очистив от кожуры. Питахайю едят свежей, а также делают из неё сок и вино. В охлаждённом виде обладает более насыщенным вкусом. Мякоть плода богата витаминами групп В, С, железом, кальцием, фосфором и на 90% процентов состоит из воды. Считается, что мякоть питахайи способна снижать уровень сахара в крови, поэтому её будет полезно употреблять людям с сахарным диабетом. Также этот фрукт полезен для людей, страдающих лишним весом и просто желающих похудеть, так как он низкокалориен и одновременно питателен. Стоит заметить, что Вьетнам является наиболее крупным поставщиком этого фрукта по всему миру.

Плоды папайи имеют диаметр в среднем 10–30 см, и длину от 15 до 45 см. Кожура незрелых плодов зелёного цвета, мякоть жесткая, у зрелых - кожура цветом от янтарного до желтого, мякоть оранжевая с розовым оттенком, мягкая и сочная. На вкус мякоть сладковатая, похожая на вареную морковь или тыкву. Содержит очень много витамина А и С, кальция. Семечки несъедобны. Наиболее распространённый способ употребления папайи – это в сыром, очищенном виде, без семечек. А также запечённой на огне (в таком виде папайя издаёт сильный хлебный аромат). Незрелые плоды используют в салатах, готовят карри или тушенными подают, как гарнир. Папайя содержит ферменты, способные расщеплять белки. Это свойство плода использовали индейцы Южной Америки и на нём основано применение папайи в фармакологии. Людям с плохим пищеварением крайне полезно есть этот фрукт. Мякоть плода обладает бактерицидным и противовоспалительным действием. Папайя крайне полезна как профилактика авитаминоза, а также как источник витаминов при беременности.

Сметанное яблоко, гуанабана или аннона — вечнозелёное дерево с широкими зелёными листьями, одно из ценнейших тропических плодовых деревьев. Плоды сметанного яблока — самые крупные из всех анноновых, вес может достигать от 4,5 до 7 килограммов, а размер — от 10 до 35 см в длину и 15 см в ширину. Кожица у недозрелого плода тёмно-зелёная, по мере созревания она становится желтоватой, покрытой толстыми колючками. Мякоть кремово-белая, плотная, по виду напоминающая вату. «Тает во рту, как желе, и имеет кислый вкус лимонада, слегка отдавая вместе с тем земляникой». Мякоть плодов сметанного яблока съедобна в свежем виде и может быть использована для десертов с добавлением сахара и небольшого количества молока или сливок. Экстракт сметанного яблока широко используется для ароматизации чая. В тропических странах широко распространено изготовление из него освежающих напитков путём выжимания его мякоти и смешивания с молоком и сахаром. Иногда сок сметанного яблока сбраживается, и получается слабоалкогольный напиток, напоминающий сидр. Он иногда подкрашивается в розовый или зелёный цвет. Из него путём добавления бренди и пряностей делают коктейли. Мякоть сметанного яблока используется для изготовления мороженого, шербетов, сиропов, тортов, желе и варенья. Сметанное яблоко — эффективный способ терапии против рака. Вещества, содержащиеся в нем укрепляют иммунитет, способствуют снижению веса и препятствуют выпадению волос. Постоянное употребление фрукта способствует общему укреплению иммунной системы организма, предотвращающей различные инфекционные заболевания. Сок зрелых плодов обладает мочегонными свойствами и используется при заболеваниях почек.

Арбуз – название семейства растений и их плодов (тыквин). Родом эти растения из Южной Африки. Своё распространение арбуз начал с Египта, где, согласно древним источникам, он возделывался уже в XX веке до н.э.. Арбузные косточки находили при раскопках древних усыпальниц фараонов, изображения арбузов существуют на стенах гробниц, а упоминания об арбузах – и в медицинских древнеегипетских папирусах, и в древнеегипетских мифах. В арбузах высоко содержание сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), которые легко усваиваются организмом, кальция, магния, натрия, калия, фосфора, железа. Благодаря богатому набору витаминов и других полезных веществ, арбузы часто используют в фармакологии. Приём арбузов в пищу благотворно влияет на весь организм, а особо на органы сердечно-сосудистой системы, пищеварения, желез внутренней секреции. Арбузы полезны при болезнях печени, почек, мочевыводящих путей. Их употребление рекомендуют при малокровии, так как арбузы способствуют работе кроветворных процессов, при атеросклерозе, вследствие того, что арбузы снижают уровень холестерина в крови. Арбуз обладает мочегонным и желчегонным действием, а также полезен всем желающим сбросить вес и людям, страдающим ожирением.

Лонган – название вечнозелёного дерева и его плодов – в переводе с китайского означает «глаз дракона». Выращивается в Юго-Восточной Азии и является родственником личи. Плоды лонгана круглой формы и размером в среднем 1,5 – 2,5 см. Плоды покрыты твёрдой несъедобной оболочкой грязно-желтого цвета. Мякоть белая, желеобразная, внутри которой содержится большая косточка. Плод обладает сладким вкусом с немного мускусным оттенком и ароматом. Плоды лонгана хранятся недолго, 5-6 дней в холодильнике. Едят лонган в основном в сыром виде. Его добавляют в различные десерты, в мороженое, подают в качестве гарнира к острым и горячим блюдам, используют для приготовления прохладительных напитков. В Китае, Вьетнаме и Индонезии из него делают ликёры и другие спиртные напитки, сушат и засахаривают в сиропе. Последнее лакомство популярно в США, куда его экспортируют упомянутые страны. Лонган содержит фенольные кислоты, являющимися сильнейшими антиоксидантами. Поэтому лонган способен защищать внутренние органы (и в особенности печень) от разрушающего влияния вредных веществ. Плоды лонгана в большом количестве содержат витамин С, витамины группы В, минеральные соединения и полисахариды, которые оздоравливают весь организм на клеточном уровне. Лонган нормализует сердцебиение, сон и действует успокаивающе. В китайкой народной медицине есть указания на то, что засушенные плоды лонгана обладают седативным эффектом.

Авокадо плоды грушевидной формы родом из Южной и Центральной Америки, они покрыты жесткой кожицей темно-зеленого цвета. У авокадо нежный аромат и маслянистая мякоть, по вкусу напоминающая сливочное масло с зеленью. Благодаря его кремообразной текстуре авокадо часто используют для разнообразных соусов, паст, пюре и кремов. Особую пикантность оно придает салатам, а также отлично сочетается с морепродуктами. Авокадо можно использовать в качестве пасты для бутерброда, особенно популярна мексиканская закуска гуакамоле, состоящая, главным образом, из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли и лаймового сока. Состав авокадо практически идеален, он содержит много белка и углеводов, является источником калия, магния, витаминов C, E и B. Эффективен авокадо при гастрите, сахарном диабете и гипертонии. Он нормализирует водно-соляной баланс организма и работу нервной системы. Авокадо лучший защитник от вредного холестерина, а мононенасыщенные кислоты, входящие в его состав, положительно влияют на здоровье сердечнососудистой системы. При регулярном употреблении авокадо снижается раздражительность, возрастает способность к концентрации и улучшается самочувствие.

Рамбутан – тропическое дерево и его плоды. Название «рамбутан» берёт своё начало от индонезийского слова «rambut», означающего «волос», и объясняется внешним видом плодов. Сейчас он выращивается во многих странах с тропическим климатом, но наибольшие объёмы выращивания приходятся на Юго-Восточную Азию. Плоды рамбутана округлой или овальной формы и в зрелом виде имеют ярко-красную окраску. Размер плодов 3-6см в длину. Кожура плотная и жесткая, но мякоть легко отделима. Мякоть желеобразная, белая или с чуть красноватым оттенком. На вкус кисло-сладкая и очень ароматная. В мякоти содержится крупное семя до 3 см длиной. Семя в сыром виде ядовито, однако после обжаривания его можно употреблять в пищу. Употребляются плоды в основном в свежем виде или засахаренными. Плоды рамбутана богаты витамином С, кальцием, фосфором, железом и никотиновой кислотой. Рамбутан улучшает пищеварение, внешний вид кожи. Способен понижать артериальное давление при регулярном употреблении. Обладает глистогонным действием.

Джекфрут также известный как индийское хлебное дерево — растение из семейства тутовых, близкий родственник хлебного дерева. Он является национальным фруктом Бангладеша. Плоды Джекфрута считаются самыми большими в мире съедобными плодами растущими на деревьях. Они достигают метровой длины, а вес одного фрукта может быть более 30 кг. Снаружи плод зеленый, при созревании желтеет. Вкус джекфрута сочетает в себе нюансы манго, дыни, банана и ананаса. Запах внутри похож на ананас, а вот снаружи не очень приятный – прелого лука. Кожура имеет специфический, слегка неприятный запах, и содержит клейкий латекс, поэтому рекомендуется перед разделкой плода смазать руки подсолнечным маслом или надеть резиновые перчатки. Внутри плод разделен на большие доли, содержащие желтую ароматную сладкую мякоть, состоящую из сочных мягких волокон. В каждой дольке находится по одному довольно крупному продолговатому белому семени длиной 2-3 см. Созревшие плоды содержат от 30 до 40% съедобной мякоти, они очень питательны и содержат около 40% углеводов это больше, чем в хлебе. Поэтому в Индии Джекфрут называется «хлебом для бедных». Семена также питательны — они содержат 38% углеводов, 6.6% белков и 0.4% жиров. Фрукт можно употреблять в свежем виде, делают мармелад, желе, засахаривают. Используют также незрелые плоды их варят, жарят и тушат. Мякоть джекфрута низкокалорийная, богата витамином A, серой, калием, кальцием и фосфором. Плод наполнен семенами, в плоде их может быть до 300, их поджаривают и едят как каштаны. Мякоть Джекфрута великолепно сочетается с мороженым и другими фруктами и сладостями. Вкусной штукой является мякоть в кокосовом молоке в виде фруктового салата. Фрукт отлично подходит ко всем мясным и рыбным блюдам; также фрукт можно порезать кубиками и украсить сверху острые закуски, например рыбные или куриные салаты. Им можно фаршировать курицу, что придаст мясу экзотический пикантный аромат.

Карамболой называются как плоды, так и само дерево. Ребристый плод, примерно 10–20 см длиной. Если разрезать фрукт поперек – долька будет похожа на пятиконечную звезду. Благодаря необычной форме плоды получили второе название – тропические звёзды. По консистенции мякоть карамболы сочная и хрустящая. Плоды имеют светло-зелёный или светло-желтый цвет, а вкусом обладают кисло-сладким или сладким. Незрелые плоды легко отличаются по вкусу – в них совсем отсутствует сладость, они очень кислые. Карамболу активно используют для приготовления десертов, фруктовых салатов и напитков. Благодаря достаточно оригинальной форме карамболу часто используют в качестве украшения или декоративного элемента блюда. Перед употреблением фрукта необходимо срезать коричневые верхушки рёбер. Лучше есть охлажденным. Карамболь способствует нейтрализации и выведению алкоголя из организма, повышает аппетит и хорошо утоляет жажду. Понижает давление и температуру. Рекомендуется применять карамболь при заболевании печени, почек и мочеполовой системы. Фрукт богат витаминами А и С, калием.

Родиной личи (китайская слива) считаются южные области Китая. Известно, что плоды этого дерева использовали в пищу уже во II веке до н.э. К сегодняшнему моменту культура выращивания личи распространилась по всей Юго-Восточной Азии, где этот плод по употреблению занимает одно из первых мест. Личи в среднем размером 2,5 – 4см в длину и весом 15 – 20 грамм. Обладает овальной формой, покрыт бугристой кожурой красного цвета. Внутри желеобразной белой мякоти содержится крупная косточка (несъедобная) . Вкус мякоти приятный, сладкий, напоминающий мускатный виноград. Личи едят в свежем виде. Широко используют в прохладительных напитках, десертах – мороженом, желе. Из них делают сок, консервируют с сахарным сиропом. Личи очень полезны для профилактики и лечения многих сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды укрепляют сердечную мышцу, расширяют кровеносные сосуды, снижают содержание холестерина в крови. Кроме того, они способствуют улучшению работы пищеварительной системы и снижению веса. Тонизируют весь организм.

Шипастый зеленый фрукт длиной около 20 см, по весу может варьироваться от 1 до 9 кг. Внутри плода находятся желтые дольки мякоти, по консистенции напоминающие пудинг, а также крупные семена. Сказочный нежный сладкий вкус удивительно сочетается с резким неприятным запахом. Из-за этого запаха обычно запрещено проносить дуриан в общественный транспорт или отели. Фрукт нужно выбирать с цельной кожурой, без трещин. Лучше всего попросить разделать его прямо при покупке и съесть дуриан сразу.

Маракуйя – плоды, растущие на вечнозелёной тропической лиане. В англоязычных странах плод маракуйи называется «passion fruit», что означает «плод страсти». Существует около 400 сортов этого растения. Плоды могут различаться по форме – от округлой до продолговатой, по цвету кожуры – от желтой до тёмно-фиолетовой. Кожура жестка и несъедобная. Мякоть очень сочная, обладает кисло-сладким вкусом. Плод содержит семечки, которые богаты на содержанием полезных веществ. Наиболее популярная форма потребления маракуйи – это сок. Он обладает отличными вкусовыми качествами и тонизирующими свойствами. Обычно его добавляют к другим сокам, в йогурты и прочие напитки. А также активно используют в фармацевтике и косметологии. Он содержит антиоксиданты и предотвращает появление и рост раковых клеток. Обладает успокаивающим действием. Мякоть плодов маракуйи, помимо употребления в свежем виде, используется в кулинарии – в десертах, соусах, салатах, ликёрах. Плоды маракуйи снижают уровень холестерина в крови, улучшают работу пищеварительной системы и способствуют выводу из организма продуктов обмена. Их рекомендуют употреблять при болезнях сердечно-сосудистой системы, печени.

На сегодняшний день этот фрукт выращивается во всех странах с тропическим климатом. Такая популярность ананасов объясняется сочетанием их вкусовых качеств и пользы, которую они приносят организму человека. Ананас можно употреблять в сыром виде – нарезать дольками и кушать, выжимать сок из мякоти, добавлять мелко нарезанные дольки ананаса во фруктовые салаты. В добавок к кулинарной «многопрофильности», ананас имеет такой состав полезных веществ, который приносит огромную пользу. Во-первых – он низкокалориен, с очень малым содержанием жиров, и благодаря этому входит во многие диетические рационы. Более того, во многих диетах присутствуют даже специальные «ананасовые дни», во время которых нужно питаться только сырыми ананасами или ананасовым соком. Ананасы повышают ферментативную активность организма, расщепляют белки и жировые клетки, притупляет чувство голода. Способствуют разжижению крови в организме и, как следствие, разрушению тромбов. А также ананас рекомендуем детям как дополнительное средство при болезнях костей и нервной системы.

Клубника – ягода, которая не существует в природе в дикорастущем виде. Она была получена методом гибридизации двух сортов земляники в XVIII веке в Голландии. Правильное название этой ягоды – земляника ананасная. Слово «клубника» произошло от старорусского слова «клуб», то есть данная земляника имела круглую, шаровидную форму. Клубнику едят свежей, замораживают, готовят варенье, джем, мармелад, пастилу, соки, компоты. Клубника является едва ли не самой популярной ягодой в кулинарии. Её используют для приготовления различных фруктово-ягодных десертов – пирогов, муссов, тортов, рулетов, творожных запеканок, вареников, профитролей, чизкейков, а также напитков. Иногда клубнику добавляют в салаты, особенно вкусными получаются те, в которых присутствует сыр. Также ягода используется в различных соусах или дополнениях к мясным блюдам. Клубника улучшает работу иммунной и сердечно-сосудистой систем. Её успешно применяют при лечении простудных заболеваний. Клубника даёт облегчение при болезнях мочеполовой системы и печени. Клубника не повышает уровень сахара в крови, поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, её можно употреблять без опасений.

Кокосы зачастую называют орехами, хотя на самом деле они являются семенами пальмового дерева. В незрелых кокосовых плодах содержится кокосовая вода. По мере созревания кокосового ореха в нём начинает выделяться масло, что превращает кокосовую воду в кокосовое молоко. Хотя в природном виде молоко, как таковое не содержится в кокосе. Его производят, отжимая мякоть зрелого кокоса. Применение в кулинарии нашли и мякоть и молоко и вода. Кокосы едят сырыми, готовят на их основе десерты, добавляют в рис, на кокосовом молоке делают супы. Постоянное употребление кокосовой воды приносит огромную пользу организму, ведь в плодах содержатся витамины В1, В2, В3 (РР),В5, В6, В9, витамины С, Е и Н.

Ананас бейби значительно меньше своих «стандартных» собратьев – диаметр плода не более 9 см, а высота – 13 см. Он имеет более сладкий вкус и яркий аромат, мякоть более сочная и мягкая. В закусках его вкус прекрасно сочетается с рисом и картофелем; его запекают с мясом, а особо вкусно получается с мясом курицы; используют в многочисленных десертах, джемах, варенье, а также напитках. Ананас очень полезный фрукт. Он благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему, эффективен при лечении болезней центральной нервной системы. Ананасы часто используются в различных диетах и программах для похудения. Это обусловлено их способностью расщеплять и выводить из организма белки вследствие содержания особого вещества – бромелайна. При термической обработке ананаса, бромелайн разрушается. Поэтому все желающие похудеть должны применять в пищу сырой фрукт или свежий ананасовый сок.

Вьетнам находится на 10-м месте в мире по объему выращивания фрукта манго. Площади под этой фруктовой культурой составляют 2.2. млн. га. Манго выращивается людьми около 4 тыс. лет. Существует более тысячи видов. В переводе с санскрита "манго" означает "великий фрукт". Элитные плоды темно-зеленого манго внутри имеют сладкую и душистую мякоть золотисто- желтого цвета. Манго содержит невероятно большое количество витаминов и минералов, что объясняет тот факт, что по объему потребления этот фрукт превышает количество поедаемых в мире бананов и яблок. Плод покрыт несъедобной кожурой, которая не отделяется от мякоти: ее необходимо срезать тонким слоем с помощью ножа. Внутри фрукта находится большая плоская косточка, от которой мякоть также не отделяется, и ее необходимо срезать с косточки с помощью ножа. Интересно, что зеленое плоды манго содержат больше витамина С, чем спелые, а вот в созревших плодах больше витамина А. В настоящее время употребление плодов манго рекомендуют не только для повышения иммунитета при борьбе с простудными заболеваниями, для улучшения зрения и пищеварения, поддержания организма во время нервных перегрузок, но даже для профилактики онкозаболеваний. Употреблять манго в больших количествах не рекомендуется, так как он обладает слабительным действием. Не сочетается с алкоголем. Хорошо очищает зубы, лечит полость рта.

Помело считается цитрусовым фруктом бледно-зелёного, жёлтого или оранжевого цвета. Внутри помело может быть красноватым, жёлтым, белым или зелёным. Размер этого фрукта крупнее размера грейпфрута, а вес тех плодов, что продаются у нас, достигают в среднем одного килограмма. Однако в тропических странах можно встретить гораздо крупные помело диаметром около 30 сантиметров и весом несколько килограммов, что для тех мест вполне нормально. У помело довольно толстая кожура, крупные волокна, а на вкус он намного слаще, чем грейпфрут (читайте про полезные свойства грейпфрута). Его могут называть по-разному: помела, памела, шеддок или помпельмус. Помело обладает свежим и сладким вкусом. Если сравнить его с грейпфрутом, то помело не горчит. Этот цитрусовый плод очень полезен благодаря большому содержанию витамина А (читайте в каких продуктах содержится витамин А), С, витаминов группы В, фосфору, кальцию, натрию, железу, лимоноидам и эфирным маслам. К тому же, этот фрукт содержит липолитический фермент, который помогает нашему организму быстрее расщеплять жиры и белки. Он также богат клетчаткой, поэтому он так благотворно воздействует на желудок и кишечник. С помощью содержащегося в нём калия поддерживается деятельность сердечной системы, а лимоноиды эффективно помогают в борьбе с раковыми опухолями.

Виноград – это фрукт, приносящий бесспорную пользу человеческому здоровью. Он помогает справиться с такими заболеваниями как: болезнь почек, несварение желудка, хроническая усталость, запор, катаракта. Помимо всего перечисленного, плоды винограда очень полезны, если человек страдает астмой и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Виноград так же предотвращает возникновение сердечного приступа и закупорки вен. Для людей страдающих мигренью незаменимым средством в борьбе с недугом является виноградный сок в неразбавленном виде. Отдельно стоит сказать про то, что в соке винограда содержится большое количество железа. Именно по этой причине, выпив стакан сока, можно почувствовать прилив сил и поднять свой жизненный тонус. Входящие в состав винограда антиоксиданты позволяют укрепить иммунную систему. Сок из зелёного винограда, в неразбавленном водой состоянии, способствует лечению мигрени. Он насыщен железом, что придаёт ему свойства позволяющие в кратчайшие сроки снять усталость и зарядить организм энергией на предстоящий день. Содержание антиоксидантов в нём, так же помогают укрепить иммунную систему организма.

Звёздное яблоко (Звёздчатое яблоко) – плодовое дерево, вид растений из рода Chrysophyllum семейства Сапотовые. В литературе встречается также под названием Каинито, или Каимито (от испанского названия этого растения – caimito). Плоды звездного яблока, диаметром до 10 см, имеют округлую или яйцевидную форму, с блестящей зелёной или фиолетово-коричневой кожурой и сочной белой мякотью сладкого вкуса (калоризатор). Плод содержит до восьми блестящих тёмно-коричневых семян, расположенных в студенистых семенных камерах, которые на поперечном срезе плода образуют характерный звездообразный рисунок. Звёздное яблоко в своем составе содержит очень много фосфора, калия, железа, кальция и витамина С. Плоды очень полезны благодаря высокому содержанию фосфора, кальция и железа. В них много витамина С, белка и аминокислот. Поэтому они являются прекрасным общеукрепляющим средством, особенно рекомендуются при малокровии и обильных месячных у женщин (уменьшает болезненные и иные неприятные ощущения во время менструации). Благодаря довольно высокому содержанию калия, звездное яблоко очень полезно при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы. Употребляя его можно избавиться от отеков, улучшить состояние нервной системы, разгладить кожу.Много в плодах и кальция, который необходим для поддержания в здоровом состоянии опорно-двигательного аппарата. Мякоть плодов также употребляют для лечения простудных заболеваний, особенно при ларингите. Отвар из кожуры плодов является хорошим отхаркивающим средством. Этот фрукт показан при суставном ревматизме и диабете (содержит вещества, способствующие снижению уровня сахара в крови).

Яванское яблоко (лат. Syzygium samarangense) - это древесное плодовое растение, принадлежащее к роду Сизигиум и к семейству Миртовые. Плод розового или зеленоватого цвета, грушевидной формы, глянцевый, длиной от 3,4 до 5 сантиметров, шириной от 4,5 до 5,4 сантиметра. Мякоть белого цвета, немного хрустящая, на вкус кисловатая и ароматная. Внутри находятся 1-2 небольших семени. Плоды яванского яблока можно кушать в свежем виде, но они имеют широкую сферу пищевого применения. Немного недозрелые плоды едят даже с солью, из них готовят различные соусы, их варят как овощи и тушат с другими овощами и фруктами. Полностью созревшие плоды употребляют как другие фрукты, в том числе используют для приготовления варенья, повидла, джемов, соков и т.д.

Сушеная клубника, по сравнению со свежими ягодами, обладает более насыщенным составом, в которую входит множество полезных элементов, таких как глюкоза, сахароза, фруктоза, клетчатка, пектин, дубильные вещества и фенольные соединения. В сушёном виде ягоды клубники не утрачивают своих полезных свойств. В них, наоборот, в несколько раз увеличивается количество витамина «В9», что положительно сказывается на кровотворной системе и составе крови. Усиливается концентрация органических веществ и пектиновых кислот, которые обеспечивают вывод токсинов и шлаков. Употребление сушёной клубники поддерживает деятельность сердечной мышцы, улучшает сосудистую систему, повышает иммунитет. Доказано, что ежедневное употребление 10-15 ягод предотвращают образование злокачественных опухолей в пищеводе, предохраняет от атеросклероза. Сушеная клубника обладает противовоспалительным, противовирусным, антисептическим, антиоксидантным, жаропонижающим, мочегонным действием. Она практически не повышает уровень сахара, так что ее можно употреблять диабетикам. В ее содержании достаточно йода, чтобы полностью компенсировать нехватку этого элемента в организме человека. Восстанавливает водно-солевой баланс, угнетает деятельность патогенных бактерий, нормализует давление. При включении сушёной клубники в рацион лучше работает кишечник, ускоряется метаболизм, приходят в норму обменные процессы, снижается избыточный вес. Кожа приобретает здоровый вид, так как происходит активация производства коллагена.

Сушеная папайя является лучшим источником некоторых полезных и питательных веществ, содержащихся в плодах, чем свежая папайя. Папайя активизирует белковый обмен, оказывает общеукрепляющее действие на весь организм человека. В состав сушеной папайи входят витамины С, группы В, глюкоза с фруктозой, а также различные минеральные вещества. Папайя обладает противомикробным и противовирусным свойством. Она нейтрализует действие токсинов и вредных веществ в организме человека. Сушеная папайя особенно богата каротиноидом бета-криптоксантином. Каротиноиды можно обнаружить во фруктах, обладающих красным, желтым или оранжевым оттенком. К ним относится и папайя. Пища, насыщенная бета-криптоксантином, чрезвычайно полезна, укрепляет иммунитет и снижает риск развития катаракты. Таким образом, сушеная папайя довольно полезный и питательный продукт со своими особенностями. Она является хорошим источником витаминов и клетчатки, но при этом необходимо соблюдать меру, чтобы не навредить своему организму. Сушеные розово-красные дольки подойдут для сытного перекуса, а также послужат десертом к чашке чая или кофе. Их можно встретить в составе желе или в качестве добавки к мороженому.

Вкус сушеной питахайи нежный, ароматный и чуть сладкий, напоминает землянику и киви. Одно из полезных свойств питахаий – её низкокалорийность. Вместо очередного пирожного или конфеты, лучше побаловать себя экзотическим сухофруктом, избавив при этом свой организм от лишних килограммов. Благодаря содержанию в питахайе липидов, её часто используют при составлении различных диет и в разгрузочные дни. Также учёные обнаружили, что этот экзотический фрукт оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую и эндокринную системы. Полезен драконий фрукт и людям с сахарным диабетом. А ведь в нём есть не только мякоть, но и семена, богатые танином. Благодаря содержанию этого вещества питахайя полезна тем, у кого ухудшается зрение. Большое количество кальция в этом фрукте позволяет восполнить его запасы, ведь он играет очень важную роль в работе всех систем и процессов в организме.

Сушеный ананас – это полезный продукт, востребованный в кулинарии и диетическом питании. Он сохраняет все вкусовые качества и полезные свойства свежего фрукта. Благодаря особой технологии сушки, в нем содержится меньше сахара и сохраняются все витамины и микроэлементы. Сушеные ананасы обогащают организм калием, фосфором, магнием, цинком, кальцием, железом, селеном. Углеводы представлены в виде полезных сахаридов. Витаминный состав: А, С, РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9. Употребление сушеных ананасов положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, состоянии крови и нормализации артериального давления. Ананас быстро вызывает чувство сытости и способствует расщеплению белков и некоторых видов жиров. Обладает свойством устранять боль в мышцах и суставах. Сушеный ананас оказывает положительное действие на нервную систему организма. Употребление его помогает справиться с артритом, бронхитом и различными инфекционными заболеваниями. Он хорошо выводит лишнюю жидкость из организма, спасая от отечности. Благодаря своему целебному воздействию на сосуды, ананас используется для профилактики инфаркта и инсульта. Калорийность сушёных ананасов ниже, чем у многих сухофруктов. Они хорошо утоляют голод, поэтому включаются в диеты для похудения. В ограниченном количестве (1-2 кружочка) – это полезный перекус между основными приёмами пищи. При желании можно добавлять в свежие салаты или использовать в овощном рагу, гарнирах, кашах. Этим продуктом можно удачно заменять конфеты, печенья и прочие сладости.

Сушеный манго, как и плод свежего, имеет насыщенный желто-оранжевый яркий цвет, восхитительный вкус, массу витаминов и полезных свойств. Богатый витаминно-минеральный комплекс манго ценится диетологами. Минеральные соединения в сушеном фрукте включают 10 элементов: калий, марганец, фосфор, кальций, медь, железо, магний. Применяется в программах для похудения с целью улучшения метаболизма и нормализации обмена веществ. Используется в виде перекуса, особенно популярны сушеные плоды манго в качестве заменителя сахара. Плоды манго отличаются высокой концентрацией витаминного потенциала, среди которого лидирует бета-каротин. Польза сушеного манго – это повышение иммунитета, предохранение от простудных и инфекционных заболеваний, активизация пищеварения, усиление обменных процессов. Употребление сушеных долек положительно сказывается на зрении, составе крови, состоянии сердечнососудистой и нервной системы. Манго способствует очищению ЖКТ и организма в целом. Помогает нормализовать давление, является профилактикой авитаминоза, инсульта, анемии, инфаркта, атеросклероза, венозных заболеваний.

Сушеные плоды гуавы имеют сладкий бархатистый вкус с небольшой кислинкой и очень приятный аромат. Гуава содержит много клетчатки, белок, жиры, углеводы; витамины – С, А, К, группы В; минералы – кальций, фосфор, железо, хлор, серу, магний, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, йод. Из сушеных фруктов делают популярный во всем мире «сыр из гуавы», считающийся вкуснейшей восточной сладостью. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, которая не разрушается ни в консервированных, ни в сушеных фруктах, из гуавы делают ценный витаминный порошок.

Сушеная гуанабана имеет нежный сладкий вкус с легкой кислинкой. Аромат приятный ванильный. Помимо прекрасных вкусовых качеств, гуанабана включает в себя множество полезных витаминов и компонентов, оказывающих положительное воздействие на организм. В составе есть кальций, железо, магний, калий и фосфор, витамины С и А. Плоды богаты на углеводы, особенно фруктозу. Это способствует увеличению энергии и снижению уровня холестерина в организме.

Сушеная маракуйя обладает не только потрясающим ароматом, кисло-сладким вкусом, а и необыкновенными полезными свойствами. Клетчатка, которая содержится в сушеных плодах, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, излечению множества заболеваний пищеварения. Маракуйя также применяется как противовоспалительное, защитное от вирусов и инфекций средство. Благотворно влияет на работу нервной системы и делает сон более крепким и здоровым.

Сушеная мякоть джекфрута низкокалорийная, богата витамином A, С, В6, серой, калием, кальцием, магнием и фосфором. Ароматные кусочки сушеного вьетнамского джекфрута станут прекрасным лакомством для легкого и полезного перекуса и могут быть использованы при приготовлении фруктовых салатов и различных десертов. Джекфрут придает энергию из-за наличия простых сахаров (фруктозы и сахарозы). При этом он не содержит жиров и вредного холестерина, что делает его превосходным источником сил. В дополнение к витамину C джекфрут также богат фитонутриентами, такими как изофлавониды, сапонины и лигнаны с выраженными противораковыми и антивозрастными свойствами.

Сушеный помело, в сравнении с другими сухофруктами, имеет невысокий процент углеводов, но более низкие показатели витамина «С». Входят такие витамины - А, РР, В1, В2, В5, С. Минеральные вещества- калий, кальций, фосфор, более низкие показатели у магния, натрия, железа. Сушёный помело обладает спектром полезных свойств: улучшает кровообращение, качество крови, работу головного мозга, укрепляет костно-мышечную, дыхательную, сердечно-сосудистую, нервную систему. Также укрепляется иммунитет, идет очищение сосудов, повышается жизненный тонус, нормализируется давление.

Красный грецкий орех. Грецкий орех отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот неоходимых для полноценной работы мозга. В состав грецкого ореха входят витамины А, В1, В2, Е, РР, С, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод, фосфор. Грецкий орех следует употреблять людям с повышенным артериальным давлением, при анемии. Орех грецкий способствует укреплению иммунитета, очень полезен пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям.

Макадамия. Считается, что систематическое употребление орехов в пищу придает сил, снимает головные боли, вызванные мигренью, устраняет проблемы с кожей, нормализует ее цвет и жирность. Также вещества ореха способны выводить накопившийся излишний холестерин из организма, что является прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогают при заболеваниях суставов, костей, их принимают в лечебной терапии при ангине,менингите и артрозе. Диетологи рекомендуют для снижения веса заменять один прием пищи на горсть макадамии – это наполнит организм недостающей энергией.

Чиа это однолетняя трава, родина которой Центральная и Южная Мексика. Ацтеки верили, что семена чиа придают им супер-силу и поэтому съедали их, перед тем как пойти на охоту, так как семена чиа повышали выносливость, придавали сил и энергии. 2 столовые ложки семян чиа содержат:
31% мононенасыщенных (полезных) жиров, 16% белка, 44% углеводов и 38% клетчатки.
Всего 85 калорий;
В 2 раза больше жирных кислот омега-3 чем в 100 граммах лосося;
41% от дневной нормы пищевых волокон (клетчатки);
В 6 раз больше кальция чем в стакане молока;
32% от дневной нормы магния;
В 6 раз больше железа, чем в шпинате;
На 64% больше калия, чем в одном банане;
Вдвое больше антиоксидантов, чем в голубике.
Кроме этого, семена чиа содержат: цинк, фосфор, витамин А, Е и С, тиамин, ниацин, рибофлавин.

Жёлтый грецкий орех. Плоды грецкого ореха включают в себя более 80 элементов. Это — жирные масла (до 76 %), белки (до 21 %), углеводы (до 7 %), витамины А, К, Е, D, С, P, РР, токоферолы, витамины группы В; селен, цинк, магний, медь, йод, железо, фосфор, кобальт, кальций; целый ряд аминокислот; коэнзим Q10. Жирное масло состоит из глицеридов олеиновой, линолевой, стеариновой, пальмитиновой, линоленовой кислот.

Пекан орех. Этот бесподобный орешек богат мононенасыщенными жирами, например олеиновой кислотой, которая помогает в увеличении уровня так называемого «хорошего» холестерина и снижении уровня «плохого». Жирные кислоты в составе орехов пекан полезны своими антиоксидантными свойствами. Они защищают человеческое тело от раковых образований, ишемической болезни и снижают риск заполучить инфарк Каротин, найденный в пеканах, полезен для зрения. Предотвращает заболевания глаз, связанные со старением, излишним визуальным напряжением и стрессами.

Высокое содержание в миндале кальция и витамина Е делает его очень полезным при нарушении зрения, малокровии, бессоннице, судорогах, язве желудка и повышенной кислотности желудочного сока. В этих случаях следует принимать миндаль два-три раза в день по 10-15 штук в течение месяца. При задержке роста у детей миндаль нужно давать им в измельченном виде. Миндальные орехи снижают риск возникновения внезапного инфаркта, при этом достаточно есть их хотя бы два раза в неделю. Миндальные орехи снижают и риск развития старческого слабоумия. Это опять же благодаря витамину Е, содержащемуся в миндале в легкоусвояемой организмом форме, защищающему сосуды и препятствующему образованию холестериновых бляшек.